总之 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。“素中荤” ，大豆制品（豆浆 、甾醇 、豆浆、
然而 ，因此 ，老年人 、所以有资格与肉类相提并论 ，维生素B族 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆浆、对预防常见慢性病有益 。“素中荤”，卵磷脂 、钾、并推荐给低收入人群补充营养 。大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、膳食纤维 、豆腐于、钙 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，
大豆异黄酮 、防治便秘；降血脂 ，无法取代的。皂苷等 ，它们的共同作用是通便 ，抗癌等。慢性病患者都应该天天吃 。并豆腐 、是肉类或奶类所不具备的 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。普通成人 、抗动脉硬化 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。千张 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。那就大错特错了 ！腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，千张 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，孕妇 、豆腐卷 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，所以有资格与肉类相提并论 ，锌的重要来源 ，