原料：牛奶160克 、仁也鸡蛋4个 、艺范水淀粉等
做法：
1 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也小火加热
5 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，不能浪费）
3 、仁也而且不出水，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒适量盐、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也可以使虾仁更入味和滑嫩3、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，淀粉1茶匙 、虾仁去除沙线 、可以去腥提鲜
4、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、锅里放一勺油 ，一定要小火加热 ，豌豆适量、盐、用适量盐 、白酒、虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、糖、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液底部出现凝固的状态，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、清洗干净后 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，