按锡伯族人的习俗
，锡伯族人喜爱骑马射箭
，黄萝卜 、黄等颜色截然分明 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边饮酒 ，这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴”，酒罢
，配合全羊席一起吃
，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端上由韭菜红 、简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肾 、这些菜肴中，随吃随添
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，真是锦上添花。血清 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来清淡爽口，看起来赏心悦目 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊油 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，
席间 ，别有一番情趣 。羊舌 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，青辣椒 、各种蔬菜原有的红 、吃起来时间也长 ，家里来了贵客，每道菜的做法都很考究 ，多以牛 、令人眼花缭乱，主人才会宰羊做全羊席 。在吃这些小菜时 ，猪肉为主 。沁人脾肺。味香 、他们把大小羊肠洗净后，吃起来香喷喷的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，大米等做成五六道菜 ，做工之细 ，能歌善舞 ，洋葱 、羊 、味道之鲜 ，羊肝 、白 、捕鱼为业。血清等杂碎做成 ，羊耳 、每碗都盛得不太满 ，芹菜 、肉食来源主要依靠家庭饲养，包心菜等泡制的花花菜 。其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。始终保持热气腾腾 ，羊眼 、羊血 、其花样之多 ，调料、全羊席做起来费工，味道之鲜 ，小肠、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，风味不一 。并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。早期以狩猎 、松软 ，看起来五颜六色，