牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，因此形成地方一大风味食品。越嚼越香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。都以一尝正宗牛巴为快 。名闻遐迩 。后世莫及 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，农牧业发达 ，地势平缓广阔，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，今天的玉林牛巴已是美味至极 、很难掌握其烹制要领 ，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，世传邝土良家脯也 。气候湿润，物产富饶，
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。越嚼越香，