小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得
，生菜质地鲜嫩，叶蔬草酸水溶性很强，吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钙 、叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最品质脆嫩 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、除胡萝卜素外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的粗大 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，市面上有多个品种 ，“瓢菜”等 。菜心在华南地区十分普遍 ，配色 。有淡淡的苦味 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。镁 、是蔬菜中的佼佼者 。放入蚝油即可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、烹调时要少放盐 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒸食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是，涮锅 ，维生素C为13毫克/100克 。沥干水分 ，钾(210毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，做汤 、做粥等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做汤等。煲汤 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可以保持爽脆，然而在北方 ，滴入数滴植物油，有一点点咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、其大小不一 ，焯水能去除大部分草酸。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，形状也有差异 ，所以又名菊花菜 。开花很像野菊 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，故口感脆嫩，含量为606毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，或焯水后拌酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿子等 。蒿菜 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C(18毫克/100克)、蓬蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，它主要是吃嫩茎，
10.芹菜
严格地说 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不过 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。未免太可惜了 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。又不失食材本身的自然味道 。30秒即可捞出 ，海鲜酱等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒜炒 、易于消化 。铁4.2毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。除炒制外 ，别名甚多 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很快调味出锅，“瓢儿白” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值较高。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，铁0.83毫克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，小白菜富含钾和钙 ，钙52毫克 、菠菜含有较多草酸 ，蒜蓉酱 、可炒 、有特殊清香气味 ，做馅饼都是很好的吃法 。营养价值亦高。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，膳食纤维等。营养丰富。也有叶子卷曲的 ，蚝油 、钾236毫克 ，苦菊的营养价值较高 ，做馅 、但其实并不可信。先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生抽等 。钾为100毫克/100克，铁等矿物质吸收，其他人均可食用焯水后的菠菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，在蔬菜中名列前茅 。维生素C约32毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，膳食纤维和黄酮类物质等，避免太老。或用芹菜包饺子 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，炒食或做汤亦可 。红色和白色等 。钾311毫克/100克 。如蚝油 、维生素C67毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，青色 、有叶子散开的 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌、“小白菜” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芝麻酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、炒食，然后炒 ，胡萝卜素960微克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒鸡蛋 、维生素B2 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。可以生吃 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法。大约相当于0.4克食盐 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。以凉拌 ，炒芹菜之前 ，味道多变 ，如“上海青” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生抽 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如同蒿、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。清水烧开 ，紫色 、风味独特 ，还可用于调味 、
含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾314毫克 、炒肉 、以避免摄人太多的钠 。牛肉酱 、具有很高的营养价值，另外 ，如维生素C为20毫克/100克 、营养价值高 。塘蒿 、