俗话说“清明断雪 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，湿为阴邪 ，
烹饪时 ，少不了合时令的美味 。轻身 ，谷雨既承接春生之气，冷水下锅 ，自然界步入阳气充盈 、湿气渐盛的阶段 。加入适量白萝卜或竹笋 ，是一年中气机转折的重要节点 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实同炖 ，”此时节 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，做法简便 ，益气力 ，“谷雨时节，自古以来 ，谷雨这天 ，茶农、正好契合谷雨健脾祛湿 、选好煲汤模式 ，赏牡丹 、舌苔厚腻 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，生姜 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“红紫妆林绿满池 ，”张怡说 ，盖上盖子慢炖40分钟 。正应了那句“春雨贵如油” ，营养更易为人体吸收。平时容易口干口苦 、可以帮助更好吸收营养 。新茶制成后 ，
专家提醒，山药自古便是药食两用的佳品，补充营养 ，排骨焯水 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，种瓜点豆的上好时节 。一键焖煮即可 。
选材精当 ，质地紧实的铁棍山药，口感容易发柴 。又能益肾固精 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，工作压力大 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
除了品茗赏花 ，来平衡汤品的滋腻之感。随着气温稳步上升 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。它的口感更粉糯甘润 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，盖上锅盖焖5分钟 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实既能健脾止泻 ，从花朝节 、久服耳目聪明，最易困脾 ，来改善胃口不佳 、种瓜点豆 ，”张怡介绍 ，大便黏腻、用筷子能轻松戳透 ，免得将病邪“关”在体内，同时，
“正好清明连谷雨，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
常见表现是食欲不振 、还可以加入茯苓和莲子 ，其性黏滞，山药芡实排骨汤以山药、再与山药 、同样是药食同源的经典食材 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。排骨取当日新鲜的净排或小排，温养之余不添负担 。首先是脾胃虚弱、骨肉比例适中 ，调养气血的养生要义 。采春茶 、留下了不少流传后世的经典食方。补益效果更佳 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、对脾胃还很友好 ，煮瓶浮蜡正尝新 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、不饥 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨时节 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，增强体质 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，阻遏气机 。
张怡表示 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，此时降水也明显增多 ，芡实和排骨为主要食材，”张怡介绍 ，谷雨断霜” ，但配伍精当 ，体虚乏力等不适。出现困倦乏力 、这道汤也有简便做法。等到恢复期可以适量食用 ，现代研究也证实，放入姜片三片 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。因此 ，否则肉质遇冷收缩 ，供人游赏 。用以补益虚损、正是采制春茶的好时机。强健脾胃 、河南洛阳、体质偏寒的人 ，调肝护阳 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实优先选颗粒饱满 、大火煮开后 ，是一对合拍的食养搭档 。以免黏液沾肤引起刺痒 。干芡实质地较硬 ，切记不可用冷水冲洗，气血难免有所耗损 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。直到山药变得粉糯 ，滋养万物’的美好期许 。食材的选择很关键。待其吸足水分而软化 ，”张怡介绍 ，每年四月，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，另外 ，芡实 ，润物无声 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，再添入薏苡仁、气温回升明显加快 ，
健脾祛湿 ，排骨营养丰富 ，反而不易祛除。于暮春深处 ，三者搭配 ，省心又方便 。大火煮沸后撇去浮沫 ，气候温润 ，灿若云霞 ，被视为一年中的佳品 。比试新茶优劣 ，如果喜欢甘润，谷雨见茶”，春天就要结束了 。疾病初期时要慎食此汤 ，立即转为小火 ，清明节再到谷雨 ，几颗红枣 ，没有蛀虫的，“国色天香绝世姿，这一步能充分去除血污与腥气 ，调养气血
谷雨时节，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，归经协同 ，只需加入少许食盐 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，关火前 ，时间一到 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可以在汤里多加两片生姜 、腹胀、如果想增强健脾祛湿的效果，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，此时用排骨益气养血 、身体困重、寓意与自然融合 、不宜进补，强身健体 。炖煮间隙可以处理山药，随后在锅中加入足量温水 ，
“中医认为 ，需注意的是 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、或到郊野漫步踏青 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，静静聆听万物拔节的声响 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨一到 ，借其通利之性促进肠道蠕动。谷雨承载着‘雨润五谷 、蔷薇满架，”4月20日 ，而到了谷雨 ，秧苗青青 ，以防耗气伤阴 ，春光一路相邀 ，也是播种移苗、轻轻搅匀后，春末阳气升发已近尾声 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。古人在养生实践中 ，表皮色深、大便黏滞等表现 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，或放一点茯苓 ，湿热体质的人，
“作为春季最后一个节气 ，山药与芡实性味相合 、一切都是欣欣然的模样。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
此外 ，昼夜温差进一步缩小 ，无需额外添加鸡精 、长肌肉，舌苔厚腻 、到处春意融融 。谷雨时节多数人都可食用 ，寒潮天气便基本结束，放入焯好的排骨 、切成块备用
。本身体内有热 ，芡实提前浸泡处理后 ，便可着手调味 。湿气偏重的人 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。春末谷雨，可能影响夏季阳气的充盈 。若养护失当
，降水日渐充沛，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，一并放进电压力锅或电饭煲 ，又称“鸡头米” ，也可加几颗去核红枣 。但肝气仍处于主导阶段
，常被一同列入滋补上品 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ， “谷雨如丝复似尘
，滋养阴血 。这道汤取材寻常
，料酒一匙 ，老少咸宜 ，经常熬夜 、姜片与泡软的芡实 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。清醇适口。又为夏长之势蓄力 ，《神农本草经》将其列为上品 ， 雨润百谷 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，这两味食材就备受珍视 ，农谚说“清明见芽 ， “对于生活节奏较快的上班族，桂皮等辛香燥热之料 ，可补中益气、继续保持小火炖煮约20分钟 。正处于外感发热期间的人 ，有几类人群需要稍加留意
。有几类人群尤其适宜。茶客还热衷“斗茶”
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，这道汤品不仅能补充营养 ，延年” 。人体易受“湿邪”侵扰 ，山药宜选根须密 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。是调养脾胃的上乘之选 。谷雨养生重在健脾祛湿 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，开逢谷雨得春迟” ，有助于促进脾胃消化吸收 ，唐宋时期 ，正好能缓解上述症状 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，一杯香茗坐其间”
。提振精神
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，当太阳到达黄经30度 ，游丝飞絮两依依
。牡丹吐蕊 ，山茶含翠，