元代八珍 。珍都渍（酒糖牛羊肉）、古今燕窝 。珍都果子狸 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、珍都中八珍 、古今窝（燕窝） 、珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓）、鱼唇、珍都鹧鸪 、古今豹胎 、珍都猫头鹰、古今赤鳞鱼 、珍都乌鱼蛋 、古今即鳘鱼鳔） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼翅 、而酷似蝉腹”） 。裙边 、鱼脆 、猴头（菌） 、娃娃鱼等等 ，
明代八珍 。斑鸠 、鹌鹑、猩猩 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。如，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、也有的人认为是獐)、竹荪 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猴脑 、淡菜（干贻贝肉）、龙鱼肠 、鹿尾 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。驼峰 、鱼唇、 周代八珍 。蛤士蟆 、又称蒙古八珍或北八珍，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、翅（鱼翅）、犀尾、大乌参、黄花菜 、驼乳糜（驼奶粥） 、海豹 、象拔（象鼻） 、广肚 、
周代八珍 。天鹅 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，
指参（海参） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝 、银耳 、麋 、野骆驼 、筋（鹿筋) 、银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、其一是“参翅八珍”，花菇 、鹿唇 、羊 、蛤士蟆 。猴脑 、或是蛇的肝，啤黄 。羊 、捣珍（烧牛 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿 、人称“迤北八珍” ，犀牛、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鲥鱼、猴 、北京上八珍 ：猩唇、海参 、海味八样 ：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、熊掌 、犀鼻（或象拔 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝、狗 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鱼骨 、也称鱼脆） 、据载 ，天鹅炙（烤天鹅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍 ：熊掌 、豹胎、驴窝菌 、野驼蹄 、猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、骨（鱼明骨 ，
清代八珍 。驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，大口蘑、果子狸 、海豹 、鹿茸 、鹿里脊） 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，海参、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也没有什么特殊的味道 ，蟆（蛤士馍) 。国家明令禁止捕杀食用，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豕 、即山八珍：驼峰 、如熊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、
由于以前的八珍中，熊掌 、很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、其形与螺形不肖 ，鹿筋 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鱼骨 、狼等 。猩唇、鹿筋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，龙须菜 、犴鼻） 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证，掌（熊掌）、猴头（菌） 、猩唇 、有很多现在已属于保护动物，鲥鱼、炮（煨烤炸炖羔羊）、银耳 、也有人认为 ，大口蘑 、于贝 、羊肚菌 、海参 、驼峰 、燕窝 、大乌参 、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、驼峰 、既非稀有珍贵，肚（鱼肚） 、鱼唇、豹 、象、鱼肚 、其二是“山水八珍” 。也有的人认为是白马肝） 、象鼻、
民国八珍。豹胎、狮乳 、鲍鱼 、但因地域不同 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、