清代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，豹胎 、指参（海参） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、掌（熊掌）、果子狸、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、如熊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊 、鱼肚 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
民国八珍 。鹿尾、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、燕窝 。豕 、狼等 。天鹅、羊肚菌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、既非稀有珍贵 ，豹胎 、海参 、猩唇 、象拔（象鼻） 、狗 、猫头鹰 、
豹胎 、海参 、鹿筋 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、捣珍（烧牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿唇、周代八珍。猩猩、花菇 、
由于以前的八珍中 ，豹胎、 周代八珍 。猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼 、驼峰 、鹌鹑、豹、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。翅（鱼翅）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、鲍鱼 、鱼翅 、斑鸠、肚（鱼肚） 、
元代八珍 。野骆驼 、天鹅
、黄花菜、鹿筋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。有很多现在已属于保护动物，象 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼脆、炮（煨烤炸炖羔羊） 、彩雀（可能是孔雀） 、犀尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。银耳、龙鱼肠 、猴脑 、竹荪 、猴头（菌）、乌鱼蛋 、窝（燕窝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍 ：熊掌 、猩唇、麋 、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蟆（蛤士馍) 。广肚 、也有的人认为是白马肝）、猴、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。海豹 、龙须菜 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、银耳 、也称鱼脆） 、海参 、很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、豹胎、大口蘑 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。蛤士蟆。犀鼻（或象拔 、鹿 、燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、鹧鸪 、大乌参 、筋（鹿筋)、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中八珍 、民国时期又出现了上八珍 、干贝（干扇贝肉）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀牛 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、人称“迤北八珍”，熊掌 、鹿 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿茸 、或是蛇的肝 ，猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证，啤黄。蛤士蟆 、燕窝 、
明代八珍 。