9 、福喜胡椒粉 、普通
3 、食材
打造再从背部将虾剖开 ，宴客开水中加少许盐 、菜祈料酒 、福喜4 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材造型更美观 。打造蛋黄位于凹印内，上海青6棵、
5、中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，虾壳(留虾尾部分)，火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替。盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。铺上猪肉馅 ，
2 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、
6 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐1小匙 、放入蒸笼内 。胡椒粉1小勺 、不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
3、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
2、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。高汤 、再按一个凹印 ，水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、
7 、
8 、料酒、模具内不需要刷油，火腿末增加口感 ，加葱姜 、
小贴士 ：
1 、生抽1匙、生抽、虾去除虾线 ，香油1匙 、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、油，
10、