咸味 ：一般没有盐味酒，一般来说酒水是酒水主角 。这样酒才能保持原来的菜肴口味 。西餐宴会上的西餐酒水，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水雪利酒和香槟酒。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐甜食会使甜酒口味减淡 。酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴即酸 、西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐甜、酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖，应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。
另外 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以分为餐前酒 、最有名的餐后酒，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角。西餐用酒有三类 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，用来助消化的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。苦和咸味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，这时，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是 ，又叫甜酒。在选择吃甜点时 ，最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
甜味 ：用餐时 ，