除全麦面粉外 ，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，对健康有益 。粮粉黑米面 、营养也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、口感也各有风味 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，
和面时，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、在面粉中掺入荞麦面、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，酵母粉的用量不变或稍多，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面、玉米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。也是增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面 。