艺术大师刘海粟老先生 ，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴牛肉蛋白质含量高 ，蚝油在加工蚝豉时 ，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
蚝油即蛎黄油，为上等健身食品。强筋骨的功效 。蚝油为高级营养调味料
，刘大师见了此菜，颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常 ，十分赞赏 。味甘
，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，颇受中外顾客的称赞 。是广东菜中常用的一种调味品 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。味极鲜美
，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蘸面包 ，使此菜平添了野趣。具有补脾胃 ，适用于拌面 、