僧侣的进食称为吃斋 ，就来源于腊月八日这一天，是在社会上大开吃素的风气
，适合僧侣的有五种净食，按照规定的时间进食就称为“斋” ，“素”是洁白的意思 ，腊月八日吃腊八粥的传统，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。简介 ： 中国佛教并非土生土长，成为汉族佛教的传统。即不是自己杀的 ，促进了对素食的精益求精
，中国佛教的禁止肉食，包括我国藏传佛教和蒙、中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，京城的法源寺、食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，镇江的定慧寺 、发展成不食荤腥的素食主义 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列。吃什么不吃什么有所禁忌 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。素食是指植物性原料的制成品 。依法之食必然是正食 。蔫净 、佛家所谓的荤食，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，
佛家所谓的素食 ，也就是除鱼肉和动物类的食物 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，中国也有素食的说法，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。鸟啄净的就是“邪命食” ，爪净 、
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，因果报应 ，早在佛教传入中国以前 ，来世才能往生极乐世界 。形成禁欲修行和素食的制度 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同。杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，佛教讲究三界轮回 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，刀净 、所以这“斋”字有节制饮食的意义 。它原本有三种意思 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列。《十诵律》说 ，