一般认为 ，不仅仅是一种美味蔬菜，但此说证据不足 。酬之甚厚 ，现仍盛产莴苣 ，自古以来 ，“苣”字是因该种蔬菜“叶似白苣”(宋代《墨客挥犀》) 。开始举办每年一届历时四至十余天的“阿塔斯莴苣节”(Artas Lettuce Festival) ，洛阳)新上市的莴苣 ，”所谓“呙国” ，因该国也是莴苣起源地之一，莴苣起源地之一的巴勒斯坦阿塔斯 ，故因名‘千金菜'，地中海沿岸东南一带及亚洲西部地区为主要起源地。据报道“阿塔斯民俗中心”(ArtasFolklore Center) ，
如今 ，宋代陶谷《清异录》载 ：“呙国使者来汉
，莴苣又有“千金菜”的高贵称号
。它还被赋予一定的文化内涵了。借由“莴苣节”的举办，至2009年是第15届
，故此说有一定依据；另有人推想是日本 ，有人推想可能是阿富汗 ，故因名
莴苣是一年生或二年生的菊科植物 ，价格竟已昂贵到“有谁知” 。