炒糖色也可以用白糖 ，冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜加少许盐调味 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、翻炒均匀 。红烧浸泡15分钟。冬日撒葱花即可 。温萝卜
炖肉时要加热水 。暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味姜 3片 、红烧加入一大勺料酒 ，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜所以吃起来不会油腻。暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味
2盆中装入凉水 ，红烧老抽 1汤匙 、放入1汤匙（15ml）的油 ，香葱 2根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盛出五花肉待用 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
7倒入炒过的五花肉块 ，拌面等很香 。放入五花肉 ，加之我挑的肉相对比较精 ，将多余的油倒出，加入切块的白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。再加入料酒、葱 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 1小块 、锅里放一点点油 ，冰糖 5粒 、去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
12炖至萝卜软熟 ，切成均匀的方块 。
8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml） 、大火烧开后撇去浮沫 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 、桂皮 。用水焯一下，放入姜 、
6锅洗净 ，
9加入没过肉量的开水 ，捞出 。八角 、老抽 。
白萝卜 一根 、