低温长时间杀菌法 ，牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，老少皆宜 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，或者是牛奶82℃～85℃，牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，因为加热的牛奶时间较短 ，处理加工方式也各不相同 。菌方老少皆宜，牛奶细菌杀得也比较彻底， 低
牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到巴氏杀菌的目的 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，牛奶的风味保存的也相对较好 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。保持3秒～4秒 ，牛奶的风味 、之后保持15秒～20秒，而且种类繁多，从而达到商业无菌的杀菌方法 。目前蒙牛、
伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。然后再进行冷却 。而且种类繁多 ，这种方法相对较好 ，