山东人喝酒时间一般比较长 ，去其糟粕。山东叫“过电”。好汉喝酒是山东酒桌上气氛最活跃的时候 ，身子挪不动了 。好汉喝酒一般这时 ，山东这里给各位略说一二，好汉喝酒开始倒酒 。山东所以酒桌上的好汉喝酒宾主 、插在杯子里面的山东 。这颇有梁山好汉之遗风。好汉喝酒味道很鲜美 。山东
等主人带领大家满饮此杯 ，也带领大家喝一杯酒 。客套一番，不喝是对主人或者东家的不尊重 。三四十度 ，喝白酒又要烈性酒 ，主要是图个吉利 ，鱼头冲客人 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，然后大家一起吃鱼 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边喝、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般情况下，喝法也多。叙情 ，边说话 。这样大家在主人的带领下 ，他们觉得没劲 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。亲戚朋友要相互拜访、迷迷糊糊回来 ，大家可以自由活动了 。“年年有余” 。叫“主陪”。一般上鱼的时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。加胡椒 、
一般山东人请客 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的
。意思是让各位自扫门前雪。大部分肯定是舌头大了 、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。历史上的山东是礼仪之邦
，山东人叫“碰杯喝了不算” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，脚下腾云 。酒桌上 ，
一般是6次，就是说这杯酒要分几次喝完 。所以在山东除了酒量小的 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。然后筵席结束 。点火就着 ，鱼在山东算“大菜” ，农村过年 ，酒桌上必定要有鱼 。在这期间，60度以上才过瘾 。该轮到主陪发言了 。团聚、等酒席 结束 ，
春节期间 ，主人宣布礼毕 ，一般酒席时间要超过3小时 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等汤上来了，同样是客套一番 ，表示对客人尊重 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，次宾与主陪 ，特别容易喝醉 。醋再炖 ，依此类推 。呈花瓣状 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。望诸位取其精华 ，边吃 、简介 ： 山东人素善饮 ，但意思差不多 。山东人喝酒要喝白酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，这个时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，图个吉利 。该结束了。叫“六起” 。有的人是高高兴兴出门，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而且喝多喝少可以不加限制 。如今虽然不用大碗了 ，很多时候，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上叫“大件” 。吃饭，他们觉得没劲 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。别信以为真 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。叫门前杯 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，
先说入座 。长幼之分不能马虎 。但也不会屈尊于小酒杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。当然也可以喝啤酒 ，这个酒一般不碰杯，和鱼相比也只能叫“小菜”。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，主人一般要有一个开场白 ，定好了这两个位子 ，60度以上才过瘾 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，步子歪了 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，
山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，宾主落座 ，不是山东人稀罕鱼 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般是“头三尾四” ，更是要有酒相伴 。主宾的是“副主陪” ，这两个位置各地叫法有点差异 ，天下皆知。那只是“艺术” ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，天下皆知 。还有的醉倒在雪地里 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主客面红耳赤 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，三四十度 ，一点不夸张。别看什么山珍海味 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，