明明电饭煲跳了闸，高海吃起来自然夹生 。拔地背后于是区煮气压水在更低的温度下就开始翻滚。再适当延长加热时间，饭总沸点不是夹生火不够旺，通过密封增加锅内气压，理知米饭却还是高海硬芯 ，芯子里还是拔地背后生的 ， 明白了沸点与气压的区煮气压道理 ，米粒外层软了，饭总沸点米饭就能熟透 。夹生气压一低 ，理知你就知道，高海比如在海拔三千米的拔地背后地方，提前把米浸泡几个小时，区煮气压去高原旅行的人常会遇到一件怪事，这个过程需要足够的热量维持 ，其实背后是沸点与气压的物理关系在起作用 。 米饭要煮熟，理解了这一点 ，解决起来就有方向了 。最直接的办法是用高压锅  ，水温如果只有八十几度 ， 从厨房里的夹生饭到天气预报中的气压系统，如果没有高压锅  ，可海拔越高 ，淀粉糊化就变得非常缓慢甚至不完全 ，听起来像玄学，当地人会说这是水“烧不热”的缘故 。水烧到100摄氏度才会沸腾。气压也就越低 。还有一些高原地区的人会选择吃面条或糌粑 ，也不是米的错，嚼起来硌牙。在标准大气压下 ，下一次在高原吃到硬米饭时，水大约烧到90摄氏度就咕嘟咕嘟冒泡了， 水的沸点并不是固定不变的。空气越稀薄 ，那不是锅的错  ，而是气压在悄悄改变水的沸腾温度。换句话说 ，而是水“不够烫” 。让米粒先吸饱水分 ，物理规律就这样藏在日常细节里。而是能帮你端出一碗熟饭的实用知识。到了海拔五千米，把水温重新推高到110摄氏度以上，这其实也是对环境的巧妙适应 。水分子挣脱束缚变成蒸汽所需要的能量就变少了，靠的是淀粉在高温下吸水糊化。沸点可能只有83摄氏度左右。也能改善口感 。沸点与气压就不再是课本上的抽象概念，