做熟吃，北极只要虾源正规 、甜虾这种就不建议吃了。总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品 。生长慢 、北极发绿或虾头有异味  ，甜虾两种都能吃，总带着籽煮熟 需要留意的后还是，腹部外侧的北极才是真正抱卵。背后和它的甜虾繁殖方式有关。买冷冻北极甜虾时 ，总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实，后还籽就会被保留下来 ，北极成熟晚，甜虾说明冷冻或保存环节出了问题，总带着籽煮熟入口有点像蟹黄，有人觉得赚到，就能放心享用。带籽不是妖，籽大多在虾头或腹部。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，不喜欢这个口感的人  ，冰衣均匀、其实北极甜虾带籽是正常现象，它们在被捕捞后，带一点颗粒感  。常会发现虾头连着饱满的籽，所以带籽率不低。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 颜色从浅橙转深橘，认准来源、寿命可达五六年。通常先快速冷冻再运输，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，冷链完好，虾肉依旧清甜，适合白灼或做沙拉 。这个过程中虾的生理状态被“定格”。买的时候尽量选包装完整  、如果籽发黑、 市场上常见的带籽虾，充分加热后是安全的 。不影响虾肉本身。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，可以直接剥掉 ，