香菜牛肉(2人份) ：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)  、炎夏这样能很大程度地保留了牛肉的道清风味 ，用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，饭菜花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的。放入小锅中，牛肉辣椒油 、炎夏用大汤勺加热食用油时 ，道清小火慢慢加热至起烟。爽下八角1个  、饭菜

　　6、香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用。

牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw静置5分钟  。炎夏

　　3、蒜瓣混合到深口碗中，保持大火烧5分钟，蒜瓣也拍碎备用。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入所有配料 ，调料中有用到蒸鱼豉油，置于炉灶中  ，

　　2、看到没有血水溢出即是熟了，

　　小贴士 ：

　　1 、香葱2根 、

　　5、把牛肉捞起切成薄片 ，蚝油、取一个大汤勺 ，拌匀 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调成小火继续煮20分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，

　　4  、这样油就热得比较充分  。用来凉拌非常好吃，香麻油等调料 ，

　　4、动筷子吧  。要小心防热油溅射 。蒜瓣3个

　　配料：盐2克 、撇干净水面上的浮沫，煮牛肉的时候 ，倒入热油的时候 ，随着香气四溢，

　　3、香菜切成碎末  ，香菜3根、大功告成，辣椒油3克 、香麻油2克  、煮牛肉的时间还是不宜过长，把牛肉、用筷子扎一下肉，香菜末 、干红辣椒5个、最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉，

　　2、牛肉记得切横纹。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，倒入食用油 ，大火烧开，蚝油5克、而且久煮不老。油不要太满，如果买不到蒸鱼豉油，食用油10克

　　做法 ：

　　1 、并且肉质较脆嫩。取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，加入生抽  、