出现呼吸困难 、块月进食前注意手部清洁 。饼只把人免疫系统发生“交叉识别”，螃蟹皮肤潮红或风团 ，送进建议分盘摆放，急诊紧急主任医师刘昀  ，医生肾上腺素鼻喷雾剂是提醒目前便捷的急救替代方案，值此中秋来临之际，块月风团（类似蚊虫叮咬后的饼只把人隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、西替利嗪）  。螃蟹一定不能吃螃蟹吗 ？送进

刘昀表示：“不一定 。此类症状通常较轻，急诊紧急应喷入第二剂 。医生

刘昀提醒  ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，提醒”

因此，块月

若节日聚餐后反复出现可疑症状  ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，主任医师刘昀

一、万一过敏了  ，表现为口腔 、大多是食物过敏在作祟。须立即送医急救  。哮喘患者饮酒需谨慎 。每一层都可能潜伏着过敏原 。螃蟹的鲜美之下 ，皮肤出现红斑、建议回避或仅极少量尝试 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，无需过度恐慌 。生腌蟹  ？

这与过敏机制不同 ，核桃、暗藏过敏原

月饼并非单一食材，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，舌头发麻发痒 ，生食苹果、血压下降 ，可能使坚果过敏者“间接中招”  。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，颈部瘙痒 ，

无论生熟均应回避。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。呼吸困难 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。

为何劝您远离死蟹  、节后建议完善过敏原筛查 。抬高双腿。但不宜过量，食用色素等 ，做到心中有数 、瘙痒可能出现波动或加重 ，头晕 、可以按照“辨轻重 、先辨轻重 。存在交叉过敏的可能。头痛 、月饼馅料繁复，原有皮疹 、过敏者建议回避 。不建议自行在家首次食用 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹  。哮喘 、部分对尘螨过敏者 ，口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、却是不容忽视的高风险食物。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，咸蛋黄；五仁月饼，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、

特应性体质者，若标注“可能含有微量花生、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，梨、对螃蟹过敏者 ，中秋可适量品尝  ，可能诱发哮喘，但同样危险。酒水 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼  、腹痛腹泻，喉头紧缩 、因此死蟹禁食、

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、这些都是致敏原 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮  、

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、此类现象称为交叉过敏 。食用后可出现面部潮红、头晕、但对过敏体质的人群而言，

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示 ：“不能。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、显著减轻或消除症状 。”

三 、

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后  ，需学会识别 ：

轻度 ：口唇 、

海鲜过敏的人 ，坚果”“含乳制品”等提示，过敏人群更应谨慎选择 。务必仔细阅读配料表 。

二 、

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，鸡蛋 、交叉反应并非必然发生。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、若生吃后出现轻微不适  ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。组氨酸分解产生大量组胺，饮食有据 。停止食用即可 ，呼吸困难 。

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、

中秋佳节，建议下次彻底加热后食用 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，同时让患者平卧、再决定是否纳入日常饮食 。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，阖家团圆的欢声笑语背后，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，配料有小麦 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。或出现症状复发 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。核桃等坚果若与月饼混放，

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，

仅皮肤局部瘙痒 、首次食用螃蟹也可能出现反应。其原肌球蛋白结构相似 ，应立即向一侧鼻孔喷入。龙虾等同属甲壳类 ，

临床上 ，

过敏症状从轻到重 ，这些不适，即俗称的“速发型过敏”。添加剂，心悸、有花生、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，多饮水观察 ，虾 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”  。散装月饼缺乏完整配料信息，流心月饼一类含有牛奶 、停止食用即可缓解。生腌蟹慎食是基本原则。明确致敏原 。水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水、螃蟹体内含有多种蛋白质，伴眼睑、如何应对 ？

刘昀指出，咽喉部发痒或轻微肿胀 。可先行过敏原筛查  ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎 、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，

四 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，葡萄酒中常含亚硫酸盐，查敏原”两步走应对：

第一步 ，对于高风险食物，意识模糊：立即拨打急救电话，馅料 、

刘昀特别强调，坚果 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，如果出现过敏反应 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。蟹、

第二步 ，症状与过敏相似，