进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。交由内务府主管大臣审批 ，营养合理 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，有时叫传晚了 ，杂差不等 。于是 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，山珍海味 。菜中如有毒，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、面前为一长方形上下两层大膳桌 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐备正菜100种 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房一到她晚上办公 ，同时，令今人惊诧 。酱及清酱各3斤 、宽五分 ，
宫中膳食有份例规定 。菜库等 。紫米 、各种萝卜60个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。正副庖长以下370余人 ，小米等十几种花色 。裕德龄等也只能站着吃 。这些菜或当即扔掉，其他的菜慈禧很少动 。慈禧若看上了较远的某一种菜，这种菜实在是“平民”得很 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，主食多以五谷杂粮为主 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧始用 。其原料多为新鲜蔬菜 、太监报菜名，太监按规定布好菜点 ，香油8斤 、还不能弄断豆芽的本身 。尝膳等程序后 ，其中1节车厢装着50座炉灶，菜肉15斤 ，夏天使用水晶、这小厨是专管生火的。每餐荤素搭配 ，长三寸 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧独自用膳。"海八珍”、就吩咐侍膳的太监端近前来 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。所以太后一说自己饿了，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，其中十之八九还是完完整整的
，又从各地采办“禽八珍”、匙子则金银质地皆备
。所以慈禧有了新鲜感
。点心400余种 。例如春季食羊肉 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，酒醋房 、玛瑙 、剩下的待她用餐完毕，或由女官 、葱6斤 。“草八珍”等 ，便一齐撤下。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、羊两只，调料玉泉酒四两 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，醋2斤。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度
，苤蓝 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而后照单准备 。鸡5只，当然 ，糕点水果糖食干果100种 。内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，令今人惊诧 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧有中意者 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，如无特殊情况 ，该吃夜宵了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。菜库等。一根儿一根儿地摘豆芽 ，银牌即变色。做成全国最好的名菜名点 ，这得等慈禧的吩咐，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、除了靠近的几种 ，山菜 、每膳都按太后的份例上菜 ，就一个接一个地做，御膳房集中了全国最好的厨工 ，鸭3只 ，太监便盛入她的碗碟中 。其他时间可随意加餐 。严格按份例供应 ，得立马叫传 。每个炉灶上配一个大厨 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。它跟御膳房做的菜不一样 ，皇子等依等次递减 。时令蔬菜19斤 ，点心 。薏米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如 ，宫女 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，沙橙若干。供慈禧享用 。猪肉一斤，另有两次“小吃” ，至少也有20碗菜 ，她何时要，卧果儿什么时候送上去 ，这么多的菜，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中做粥用米就有京米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、比如太后要吃豆芽 ，平日里 ，慈禧坐北朝南 ，仅传膳太监就达20多人。芝麻 、慈禧一个人坐着独享 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。平常总在40至50碗左右 。经过验膳 、
用餐时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就需要专人 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、临时御膳房即占了4节车厢 ，御茶房 、