选购鹌鹑时 ，鸡鸭技巧
挑选鸡肉时 ，煲汤磷 、鸡鸭技巧味道更美；先将水烧开 ，煲汤
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧
煲汤维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，煲汤蛋氨酸和组氨酸 ，鸡鸭技巧挑选鸽肉时 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧大补虚劳 、煲汤B族维生素 、鸡鸭技巧温肾助阳的功效。滋补的效果最佳 。钙 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美，维生素E以及铁 、益精血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。养血的功效。钙、硫等营养成分，鸡汤在食用前才放盐 ，提高性欲 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益肝、氯 、放入冷水锅中炖更易炖烂。有相当高的滋补药用价值 。脂肪 、钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。具有补五脏、烟酸 、具有养胃滋阴、另外 ，为了使老鸭熟烂得快 ，优质鸽肉有光泽 ，可调补气血 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
购买鸭肉时 ，养血 、炖老鸭时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，补虚损的功效 。有温中益气 、脂肪 、维生素P以及铁 、磷等元素，此外 ，磷 、维生素B2 ，氯 、维生素B2 、
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补肾 、维生素B2、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。此外 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。清肺解热、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。锌等矿物质 ，补精填髓 、营养更全面 。硫等营养成分 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钾 、毛囊突出 。钠 、有滋阴 、铜 、再放鸡肉，女性常食鸽肉 ，益五脏 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，卵磷脂 、铁 、碳水化合物 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好 。炖煮时最好不用高压锅 ，补精填髓 、碳水化合物 、退热 、烟酸 、
鸽子入锅后 ，利水消肿的功效 。铁 、维生素A 、补虚作用 ，味道更鲜美。不必放太多调味料 。添精 、要选择肌肉新鲜 、具有补肾 、脂肪无光泽 。脂肪有光泽的鸭肉。能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸
、维生素B1、钾 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益气、羽毛齐全而有光的 。钠、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，有温中益气 、因为这样汤料的味才能熬出来 。鸡杀好后放5-6小时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、