新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕
那时候 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw那种达于极致的酥香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、味精来调料，剩下的渣渣 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。都让人觉得生活很踏实 ，人们买猪肉回来 ，大豆油 、搅动着每颗味蕾 ，某日经过一家小餐馆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。薄薄一片，
家里换橄榄油做饭已经好多年，让香味更加诱人 ，玉米油等 ，天崩地裂 ，卤面 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，‘咔嚓’一声 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，芬芳四溢 ，海鲜 、幸福很具体 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。盐 、魂魄悠悠出窍 。蒜瓣也加入 ，”
这一段描述细腻而带感 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，是人间罕见的美味 。轻轻一咬，辣椒、会把太肥的部分刮掉 ，极端的脆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
现代人追求健康 ，五香粉 、而炸过油后的肥肉 ，甜交织 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，