4.重视口味定制化需求，烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、口味可调选项 ，麻辣 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、服务 、麻辣 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、家庭聚餐，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、咸香 、应尽量强化明厨现炒感知。整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，口味定制 、口味可调 、下饭 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、现点现炒是通用核心卖点 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、性价比 、喜爱地方风味、适配跨区域开店 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
湘式小炒 ：重椒重油
，风味喜好 、门店卫生有所优化。无孩家庭52%。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、下饭 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、强化现炒体验 、给消费者辣度 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、性价比上进行优化。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、菜品丰富、性价比、现点现炒、可作为门店差异化竞争力 。食材新鲜 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。鲜麻辣 、锅气体验 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、每周4~6次占25.5% ，家庭聚餐 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒，食材品质、属于高频刚需餐饮 。口味定制 、鲜辣 ，麻辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、