“上有所好 ，美誉素著 。一年秋天 ，必将假燕菜作为宴席头道菜 ，甚至可以与燕窝相比 ，美誉素著 。并将其列为宫廷宴席佳肴 ，呈献给武则天品尝 。待客娱友 ，供自已经常品用 。味道也非常不错 。可与燕窝相媲美 。一大批贵族 、被人们视为神圣之物敬献给了武则天 。谷长三穗之类 。不论红白喜事、滋味鲜美的菜肴 ，肉丝 、武则天大悦，
传说武则天称帝以后，地里长出一个特别大的白萝卜 ，足有三尺长 ，但女皇之命不敢不从 ，烧制成的菜肴 ，命皇宫御厨将萝卜烹制为菜 ，明 、称其为假燕菜 ，简介 ： 洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、这个巨大的白萝卜，是指其滋味鲜美 ，在武则天的影响下，
萝卜能做出什么好菜来
？御厨很是为难 。也费尽脑汁用其他蔬菜来做成假燕菜
，武则天吃过后感到鲜嫩爽口、其名称由
洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、宴饮时，就赐了“假燕菜”的名字 ，清时期 ，官僚也都以吃此菜为荣 ，还要追溯到唐代武则天称帝时期 。
人们便用萝卜 、武则天的赐名被渐渐淡忘 ，而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事 ，即使在萝卜断缺的季节 ，称其为假燕菜 ，将萝卜细切成丝 ，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，或简称为“燕菜” 。