做法 ：
1 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也不能浪费）
3 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒盐、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒，艺范几滴白酒、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文即使放很长时间也不出水5、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、开始用铲子推 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，分开蛋清蛋黄，可以去腥提鲜
4 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一定要小火加热 ，
原料：牛奶160克 、虾仁20只 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、豌豆适量 、适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，而且不出水，鸡蛋打开 ，糖 、虾仁去除沙线 、鸡蛋4个 、小火加热
5 、用适量盐、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，在蛋清中加入牛奶 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、